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江西省疾病預防控制中心前身為江西省衛生防疫站，始建于1953年，2006年與原江西省食品衛生監督檢驗所、江西省結核病防治所的防病職能整合組建而成。中心承擔全省疾病預防與控制、突發公共衛生事件應急處置、實驗室檢測分析與評價、健康教育與健康促進等任務。
毒理室承擔著食品、消毒劑、涉水產品、化妝品、農藥和各種日化學品、工業化學品毒理安全性評價和保健食品的功能學評價的檢測工作。迅數菌落計數儀的一鍵式菌落計數功能不僅大大提高了實驗效率還能自動保存實驗數據，方便后續追溯。
