| 青島啤酒二廠是青島啤酒股份有限公司的骨干工廠,占地面積十五萬平方米,是目前國(guó)內(nèi)自動(dòng)化程度最高、控制手段最先進(jìn)的現(xiàn)代化啤酒生產(chǎn)工廠之一。
在啤酒的生產(chǎn)過程中，微生物的監(jiān)管是生產(chǎn)管理的重點(diǎn)和難點(diǎn)。為了加強(qiáng)各個(gè)環(huán)節(jié)微生物的監(jiān)管，青啤二廠引進(jìn)迅數(shù)菌落分析儀，加強(qiáng)生產(chǎn)過程中酵母菌培養(yǎng)與控制，麥汁腐敗菌、啤酒腐敗菌、產(chǎn)酸菌以及釀造環(huán)境、原輔料中其他有害菌的監(jiān)測(cè)，做到科學(xué)的管理與監(jiān)測(cè)，保證啤酒的質(zhì)量及風(fēng)味的穩(wěn)定性。
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