| 大腸菌群計數
傳統的大腸菌群最可能數(MPN)法必須經過：初發酵實驗，復發酵證實試驗。步驟煩瑣，而且陽性樣品需要最少4天時間得出結果。
2010年國家頒布了新標準GB 4789.3-2010《食品衛生微生物學檢驗-大腸菌群計數》。標準中的第2法-大腸菌群平板計數法，只需最少42小時即可得大腸菌群數。
大腸菌群平板計數法分兩個步驟：VRBA平板計數和BGLB肉湯管復發酵證實實驗。
第一步：VRBA培養基培養后，對平板上大腸菌群的典型菌落進行計數。計數的要求是：選取菌落數在15到150的平板，計數典型大腸菌群菌落-“紫紅色，菌落周圍有紅色的膽鹽沉淀環，菌落直徑為0.5毫米或更大”的菌落。
第二步：證實實驗。然后將證實實驗中的陽性管比例數乘以上一步計數的菌落數，再乘以稀釋倍數，即得每克（或毫升）樣品中大腸菌群數。
迅數全自動菌落分析儀在GB 4789.3-2010新標準中的快速計數應用：迅數儀器的自動菌落計數能力可幫助實驗人員快速準確選取“菌落數在15到150的VRBA平板”；利用彩色高像素CCD成像及Colonfast圖象智能識別軟件，迅數菌落儀能迅速識別“紫紅色，菌落周圍有紅色的膽鹽沉淀環，菌落直徑為0.5毫米或更大”的大腸菌群菌落，只需1秒就計算出大腸菌群典型菌落的菌落數。
綜上：應用新標準GB 4789.3-2010，結合迅數全自動菌落計數儀，可快速測得大腸菌群典型菌落數，從而實現大腸菌群計數的快速檢驗。 |
